3. проверить работу всех важных и не очень функций и сравнить тестовую копию с рабочей.
Затем можно перенести тестовую копию на рабочую или обновить непосредственно рабочую копию.
Перед обновлением рабочей копии необходимо делать полную резервную копию средствами хостинга - и базу и файлы, поскольку если что-то пойдет не так и движок потеряет работоспособность, восстановить резервную копию созданную в панели управления движком будет достаточно проблематично.
Обновлять движок в любой случае нужно, хотя бы раз в 3 - 4 года, поскольку за это время происходит много изменений в окружении хостинга и в какой-то момент движок может просто перестать работать и обновить его уже не будет возможности, или сделать это будет не просто и придется вручную переносить данные на новую версию или что еще сложнее - на другой движок.