В панели управления откройте модуль "Каталог товаров : Описание свойств товаров", найдите в списке свойство "Производитель", пусть N = номер этого свойства из списка.
Тогда в модели это свойство будет называться custom_field_N, пусть N = 13:
$oItem = AMI::getResourceModel('eshop_item/table')->find(...);
// $oItem->custom_field_13 содержит значение свойства
alexmyt: получить элемент справочника, соответствующий свойству товара
На текущий момент моделей для справочников в API нет, если есть острая необходимость, обратитесь в СП, в течении нескольких дней будет выдан патч с моделью (только для чтения, без возможности записи).